Бърза вечеря

Буйабес с копър и тофу С риск да си навлечем гнева на марсилските фисти…

Буйабес с копър и тофу С риск да си навлечете гнева на рибарите от Марсилия, това е достатъчно лесна яхния, базирана на ароматите на Средиземно море. Зеленият фасул може да го напълни и добавянето на бяло вино преди доматената пасата или порция пастис накрая ще го стопли добре. Ще работи и без шафран, но понякога нотка лукс е напълно заслужена. Според вас има ли месни или рибни ястия, които не трябва да се повтарят? Рецепта (four порции): – Обелете и нарежете 2 глави лук, нарежете 2 моркова и 2 стръка целина. Запържете на среден огън в голяма тенджера с eight супени лъжици зехтин за 5 минути. – Отрежете върховете на 1 голяма луковица копър. Нарежете вертикално на четвъртинки, отстранете най-вътрешната луковица. Измийте старателно копъра, след което го нарежете на едри парчета. Добавете към тенджерата и продължете да готвите за 5 минути. – Подправете сместа с риган, люспи чили, сол и няколко дафинови листа. – Обелете и нарежете 6 скилидки чесън, добавете в тенджерата. Гответе 2 минути. – Накълцайте 1 голяма шепа сушени водорасли. Накиснете в студена вода за 10 минути. – Загрейте щипка шафран в чаша в микровълновата за 30 секунди. Смелете с гърба на лъжица, за да освободите ароматите. – Обелете three средни картофа. Нарежете грубо, изплакнете, добавете в тенджерата. – Ако използвате бяло вино, добавете половин чаша тук и оставете да заври за 1 минута. – Добавете 500 мл доматена пасата в тенджерата. Изплакнете съда с 250 ml вода. Добавете към тенджерата. – Добавете шафрана. Отцедете водораслите и добавете в тенджерата. – Гответе на среден огън за 7 минути. – Нарежете 250 г пушено тофу на кубчета, добавете в тенджерата. – Добавете 1 рамекин малки формички за паста в тенджерата. Долейте допълнително вода, ако е необходимо. – Гответе, докато пастата и картофите се сварят. – Подправете на вкус с лимонов сок. – Сервирайте в купички, с незадължителна порция паста и струйка зехтин.

Related Articles

15 Comments

Back to top button