Бърза вечеря

Кнедли от зелен лук с пълнеж от гъби, зеле и черен сусам…

Зелени кнедли от див лук с пълнеж от гъби, зеле и черен сусам от spatulisaa⠀ ⠀ Пълнеж:⠀ 200 г ситно нарязани гъби⠀ 2 ситно нарязани шалот⠀ 1 С ситно нарязано зелено зеле⠀ Three скилидки чесън счукани⠀ 2 см парче джинджифил⠀ 1 T царевично брашно⠀ 1 T китайско вино за готвене⠀ 1 T сусамово олио⠀ 2 T соев сос⠀ 2 T kecap manis⠀ 1 T оризов винен оцет⠀ ⠀ Комбинирайте всички съставки заедно и ги запържете в голям тиган за 5 минути. Оставете настрана.⠀ ⠀ Опаковки за кнедли:⠀ Малка връзка пресен див лук, грубо нарязан⠀ 330 г обикновено брашно⠀ 220 гореща (току що преварена) вода⠀ ⠀ Добавете брашното в голяма купа с добра щипка сол. Смесете дивия лук и горещата вода заедно с пръчен блендер, след това прецедете сместа през сито, като изцедите цялата вода от дивия лук в отделна купа.⠀ Изсипете водата от дивия лук в купата с брашното и използвайте пръчици, за да разбъркате, докато стане тестото започва да се събира и е достатъчно готин, за да се справи. Прехвърлете тестото върху пейка и го разклатете за 8 – 10 минути, докато се оформи гладко, меко и гъсто тесто – трябва да се усеща като тесто за игра! Покрийте с мокра кърпа и оставете да почине за 20 минути.⠀ Нарежете тестото на четвъртинки, а всяка четвъртинка на 6 части с еднакъв размер. Всяко парче разточете на топка, след което леко разточете повърхността и разточете на тънък кръг. Поставете леко препълнена чаена лъжичка пълнеж в средата и сгънете в каквато форма предпочитате.⠀ ⠀ За да приготвите кнедли:⠀ Загрейте голяма струйка зехтин в голям тиган. Подредете половината кнедли в тигана и запържете за 2 минути, докато дъното започне да става хрупкаво. Комбинирайте Three T царевично брашно с half C вода. Изсипете половината от сместа царевично брашно/вода в тигана (внимателно, че ще пръска!), покрийте съда с капак и оставете на пара за 3-Four минути. Махнете капака и гответе още минута-две, докато не остане течност.⠀ ⠀ Сервирайте кнедли веднага и сервирайте гарнирани със смес от оризов винен оцет (1/Four C), соев сос (2 T), сусамово масло (1 T), и люти люспи (1 T).⠀ ⠀ Прави 24 кнедли.

Related Articles

Back to top button