Бърза вечеря

Обемна салата от спелта, праз и домати След няколко дни коледни празници в някой…

Обемна салата от спелта, праз и домати След няколко дни на коледни празници в кухнята на някой друг, с удоволствие се върнах към готвенето, тежко със зеленчуци. Тази салата използва карамелизирането на печените зеленчуци и пълнежа на спелтата, за да балансира добродетелното с желаното. Лимецът може да се замени с всякакви зърнени храни по ваш избор. С масивна купа за сервиране, това би било идеално с някакъв вид дип/намазка, малко хляб и филе от нещо. За по-малък следколеден апетит, просто се насладете самостоятелно. Рецепта (за 2 или Four порции като част от мазане): – Накиснете 150 г спелта във вода за поне Four часа преди готвене. – Предварително загрейте грила до висока степен/220°. – Сварете лимецът в подсолена вода, както ориза. Трябва да отнеме 25-30 минути, докато омекне с леко дъвчене. – Разрежете един голям праз на две по дължина, отстранете краищата, изплакнете обилно и нарежете на 4-5 см дълги парчета. – Разрежете three големи домата наполовина, като премахнете семките от всеки. – Счукайте Four скилидки чесън със страната на ножа. – Поставете праза, доматите и чесъна върху покрита тава за печене. Поръсете със сол, черен пипер, риган и зехтин. Печете на грил за около 10 минути, докато резените праз започнат да почерняват и доматеният сок стане малко сиропиран. Оставете да се готви по-дълго, ако е необходимо, за предпочитане е пред недоваряване. – След като се свари, спелтата се отцежда. Настържете 1 голям морков в тенджерата. – Отстранете чесъна от люспите им, нарежете грубо и добавете в тенджерата, заедно с праза и доматите. – Добавете малко оцет от червено вино и малко зехтин. Разбъркайте, за да смачкате доматите в сочен дресинг. – Сервирайте в купа с рукола отгоре.

Related Articles

6 Comments

Back to top button